El café en Colombia acumula cerca de 300 años de historia desde que los jesuitas lo introdujeron en el país. Según el sacerdote jesuita, José Guimilla, en 1730 ya había plantas de café en la misión de Santa Teresa de Tabajé, cerca de la desembocadura del río Meta en la Orinoquía. Se cree que las semillas podrían haber llegado de mano de viajeros que provenían de las Guayanas y que llegaban a Colombia a través de Venezuela. Otro religioso, el arzobispo-virrey Caballero y Góngora, reportó en su informe de 1787 a las autoridades españolas, cultivos de café en las regiones cercanas a Girón (Santander) y Muzo (Boyacá), aunque no hay registro hasta 1835 de la primera exportación oficial de café producido en Colombia. Para que este envío fuera factible, la producción del café había aumentado y es cuando el jesuita Francisco Romero cobra protagonismo, ya que él propició la expansión y crecimiento del cultivo de café en Colombia.
Del siglo XIX al XX hubo una caída de precios internacionales y por consiguiente una crisis para los hacendados que cambió por completo el panorama cafetero en el país. Esto favoreció a los pequeños caficultores que empezaron a crecer en aquella época y el liderazgo del desarrollo cafetero se trasladó a la zona occidental del país. Actualmente, 541.228 familias se dedican al café en Colombia y el cultivo de este producto ocupa 853.809 hectáreas divididas en 656.906 fincas cafeteras. El 25% del empleo agrícola está especializado en la producción cafetera, con alrededor de 730.000 empleos.
Juan Valdez Café es una cadena multinacional de cafeterías con sede en Colombia, especializada en la venta minorista de café. Su meta es posicionarse como referente en el negocio de cafeterías a nivel mundial y promover el Café de Colombia. Esta iniciativa fue creada por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia en 2002. El nombre de la cadena hace referencia a Juan Valdez, icónico personaje diseñado para difundir el café cultivado en Colombia.
Café Quindío S.A.S. es una empresa tostadora de café con 30 años de trayectoria y pionera en el desarrollo de productos derivados de café en el Quindío, Colombia. Cosechamos cerezas enriquecidas y clasificadas con técnicas especiales que han hecho de Café Quindío una marca con prestigio en los paladares de los conocedores de café. En la actualidad, contamos con un Café – Restaurante en la ciudad de Armenia y con 33 tiendas de café ubicadas en Barranquilla, Armenia, Cali, Bogotá, Pereira, Manizales, Cartagena y Tunja, donde se vive la experiencia de la cultura cafetera acompañada de preparaciones frías o calientes y de productos de pastelería premium artesanales .
La historia se remonta a 1929, cuando Louis Dapples, Presidente del Consejo de Administración de Nestlé®, recibió una petición muy especial de Colombia. Para paliar el enorme excedente de café del país, se propuso que Nestlé® creara un producto de café que fuera rápido de elaborar y que, además, redujera la cantidad de residuos innecesarios de las cosechas de granos de café de Colombia. Inicialmente, la idea era fabricar una pastilla de café en forma de cubo, a la que simplemente había que añadir agua caliente para obtener una infusión instantánea. Sin embargo, tras muchas investigaciones, no se pudo conservar el sabor característico, por lo que el formato en pastillas no era viable. Descartada esta idea, el químico Max Morgenthaler volvió a la carga